茄子，从农业角度来讲是茄科，茄属作物，原产亚洲热带，在中国大部分省份都可栽培，是家常菜的优选菜品，夏季栽培的很多，不过随着冬季蔬菜种植技术的逐渐成熟，冬季大棚茄子成为越来越多菜农的首选，给消费者供给蔬菜的同时，更能提高收益。